天下一品風ラーメン!

ラーメン

今回は食材にもこだわりました。

市場に国内産の地鶏のガラを買いに行きました。

鶏の皮も手羽先も同じくです。店のおじさんが「ええスープがとれるで~」と言ってくれてた通り、

本当にきれいな黄色いスープができました。今まで業務スーパーで買ってましたが・・・、違います!

材料は

鶏ガラ 3羽

手羽先(大) 2

鶏皮200g

鶏モモ250g

人参(大)1本

ジャガイモ(中)6個

ネギの青い部分 3本分

しょうが(小)1個

ジャンボニンニク2個

玉ねぎ(大2個)

この材料で15~20杯分のストックがでします。

姪が喜んでくれるので姉の家に1/3、残りを冷凍しときます。

途中を写真に残してたのですが・・・・、撮影ミスでした。(泣)

レシピはいつもの 天下一品風ラーメンレシピ です。

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スープはいつもより黄色いく、自画自賛ですが、絶品です。(笑)

手作りチャーシューと煮卵、メンマに白髪ねぎです。